Torréfacteur de spécialité · de la ferme à la tasse
Des cafés torréfiés lentement, choisis à l’origine.
Origines et assemblages achetés aux fermes, torréfiés en petits lots dans notre tambour de cuivre et expédiés dans la semaine. Chaque sachet est accompagné de son profil de torréfaction et de son guide d’extraction.
Torréfié lot par lot, quinze kilos à la fois.
- 24 fermes partenaires en direct
- 15 kg par lot, torréfié à la main
- 72 h du torréfacteur à votre porte
- 86+ en note de dégustation
Notre torréfaction
Un métier de torréfacteur, lot après lot.
Nous goûtons à l’origine, torréfions chaque café selon son propre profil et le laissons reposer avant de l’expédier, pour qu’il vous arrive à son meilleur.
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Sélectionner
Café vert acheté aux producteurs, à un prix juste, après dégustation de chaque lot. Moins d’un sur dix entre à la carte.
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Torréfier
Chaque origine a son profil, suivi degré par degré dans notre torréfacteur à tambour de cuivre et consigné lot après lot.
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Reposer et expédier
Les grains dégazent 48 heures, puis partent en sachets kraft à valve, en grains ou moulus selon votre méthode.
Tout juste torréfiés
Derniers produits
Nos origines
Quatre pays, quatre tasses.
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Éthiopie · Yirgacheffe
Kochere
1 950 m · lavé
Bergamote, pêche blanche et thé noir, avec une acidité vive et citronnée.
Torréfaction Claire -
Colombie · Huila
La Plata
1 750 m · lavé
Pomme rouge, panela et chocolat au lait, rond et équilibré.
Torréfaction Médium claire -
Guatemala · Antigua
Finca El Pilar
1 600 m · lavé
Chocolat noir, noisette torréfiée et une pointe d’épices.
Torréfaction Médium -
Brésil · Cerrado
Fazenda Rainha
1 150 m · nature
Caramel, amande et cacao, la base de notre assemblage espresso.
Torréfaction Médium foncée